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MORTLACH 8 ans 2012 Very Cloudy S.V 40%

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MORTLACH 8 ans 2012 Very Cloudy S.V 40% fut distillé en 2012 dans des fûts de bourbon. C’est un whisky Speyside délicat est un single malt appartenant à la collection Very Cloudy de Signatory. Son procédé de vieillissement lui confère des notes épicées d’une grande douceur. Il appartient à une gamme de Whisky particulièrement limitée, mise en bouteille 8 ans  suivant sa distillation (2020). Il se démarque par l’absence de coloration et de filtration à froid. Cela donne naissance à un spiritueux au profil riche avec une palette aromatique exceptionnelle et un aspect légèrement trouble. Il est concocté par la distillerie portant le même nom : la distillerie Morlach dont la création remonte en 1823. Cette distillerie fait partie de celles qui pratiquent la triple distillation partielle. Elle se sert de ce qu’on appelle Worm Tubes, des condensateurs utilisés depuis des décennies pour la qualité du distillat qu’ils produisent.

Nez : très frais avec des notes fruitées de fruits du vergers et litchi, notes florales de muguet, notes épicées de poivre et de réglisse

Bouche : fruitée à volonté, épicée et grasse en même temps, notes de vanille bourbon, lait d’amande, notes d’orge maltée, présence de pomme au four, notes de plantes aromatiques notamment la camomille et la verveine

Finale : particulièrement douce, notes d’orge grillé, touche de miel, notes de foin coupé.