Note de dégustation

Nez : Le nez est expressif et profondément engageant, dévoilant des arômes de fruits jaunes bien mûrs (abricot, pêche), de miel de fleurs sauvages et de vanille bourbon. On y décèle aussi des touches florales délicates, de bois noble légèrement toasté, et une pointe subtile de thé vert infusé, signature japonaise discrète mais présente.

Bouche : L’attaque est ample, chaleureuse, avec une texture grasse et enveloppante. Des saveurs de fruits exotiques confits, de caramel blond, de réglisse douce et de noisette torréfiée s’entrelacent harmonieusement. Une trame épicée fine, portée par le gingembre et un soupçon de poivre blanc, structure l’ensemble sans dominer.

Finale : La finale est longue, équilibrée et persistante, marquée par des notes de bois toasté, de chocolat noir, et de menthe poivrée, qui apportent fraîcheur et profondeur en fin de bouche.

Description du whisky

Élaboré à la distillerie Chichibu, au cœur du Japon, Ichiro’s Malt “On The Way” Floor 54,5% est un single malt d’exception, à mi-chemin entre jeunesse maîtrisée et maturité prometteuse. Assemblé à partir de fûts soigneusement sélectionnés par Ichiro Akuto, ce whisky met en valeur le style singulier de la maison : un distillat expressif, élevé avec patience dans des fûts de chêne variés, et embouteillé à brut de fût (54,5%), sans filtration à froid ni ajout de colorant.

Ce qui rend cette cuvée unique, c’est l’intégration partielle de malts issus de la méthode traditionnelle du floor malting, un procédé de maltage manuel, rarissime aujourd’hui, qui confère au whisky une texture riche et une complexité supplémentaire.

Distillerie

Fondée en 2008 par Ichiro Akuto, Chichibu est devenue en quelques années l’une des distilleries artisanales les plus respectées au monde. Située dans la région montagneuse de Saitama, elle bénéficie d’un climat contrasté idéal pour le vieillissement. Chichibu incarne une nouvelle génération de whisky japonais, alliant héritage, innovation et rigueur artisanale. Fermentations longues, petits alambics, bois de qualité exceptionnelle, et surtout un engagement absolu pour la qualité à chaque étape : chaque flacon signé Ichiro’s Malt est une déclaration de passion et de savoir-faire.