Crown Royal 40%

Véritable témoin d’une époque révolue, ce Crown Royal a été distillé dans les années 1960 au cœur de la légendaire distillerie Waterloo, joyau historique de la Seagram Company. Produit bien avant la fermeture du site en 1990 et le tragique incendie qui scella son destin en 1993, ce whisky incarne l’âme perdue d’un savoir-faire canadien traditionnel. Il offre une expérience authentique et sans prétention, une “capsule temporelle” méconnue du grand public mais précieuse pour l’amateur averti.

Notes de dégustation

Nez : Subtil et évocateur, il s’ouvre sur une présence marquée de seigle qui se mêle à des notes boisées de cèdre frais et de copeaux de crayon. L’ensemble s’arrondit grâce à la noix de coco séchée et aux céréales, avant de laisser place à un fond de pomme à cidre, de zeste et une touche finale de menthol.

Bouche : Tout en douceur et en onctuosité, elle dévoile une belle gourmandise fruitée aux accents de pommes jaunes, de mangue et de papaye. La complexité se développe ensuite autour du caramel doux, du massepain et du pain d’épices à la cannelle, soutenus par un fond de miel et de vanille.

Finale : Concise et nette, elle laisse une agréable sécheresse de noisette sur le palais. Une pointe de cannelle et une note de réglisse viennent clore la dégustation de ce plaisir coupable, délicieusement agréable à boire.

Distillerie

Véritable icône disparue, la distillerie Waterloo demeure indissociable de l’âge d’or de la Seagram Company. C’est dans ses murs, durant les années 1960, que fut distillé ce Crown Royal, bien avant que la production ne soit transférée vers le site de Gimli en 1990. Le destin de ce lieu historique fut tragiquement scellé en 1993, lorsqu’un incendie dévastateur détruisit la majeure partie des installations. Ce whisky ne représente pas seulement un savoir-faire, c’est l’un des derniers vestiges liquides d’une distillerie fantôme, témoin silencieux d’une époque révolue.