| Fiche technique | |
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Pays
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Japon
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Type
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Tourbé
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Degré d'alcool
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42%
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Distillerie
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Suntory
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Témoin privilégié d’une époque révolue, le Suntory Custom est un blended whisky à 42% conçu à l’origine pour le marché domestique japonais. Cet assemblage vintage incarne l’harmonie caractéristique de la maison Suntory, dévoilant une texture ronde où se mêlent des arômes de céréales, de vanille et de chêne toasté pour une expérience de dégustation nostalgique et parfaitement équilibrée.
Témoin d’une époque révolue de l’histoire du whisky japonais, le Suntory Custom est un “blended whisky” vintage qui fut conçu pour le marché domestique nippon. Embouteillé à 42%, un degré légèrement supérieur aux standards habituels de l’époque, il offre une structure plus affirmée tout en conservant la philosophie de l’harmonie (“Wa”) chère à la maison Suntory. Cette bouteille, aujourd’hui discontinuée, représente une capsule temporelle offrant une expérience de dégustation douce, équilibrée et nostalgique, typique du savoir-faire des maîtres assembleurs japonais de la fin du XXe siècle.
Nez : Doux et charmeur, il dévoile des arômes classiques de céréales maltées et de vanille, héritage des fûts de chêne. À l’aération, des notes de miel d’acacia et une touche légère de fruits du verger (poire, pomme rouge) se manifestent, accompagnées d’un soupçon de bois ancien.
Bouche : Grâce à ses 42%, l’attaque est franche mais reste veloutée. La texture est ronde, portant des saveurs de caramel au beurre, de biscuits sablés et de chêne toasté. Une légère note d’épices douces et d’agrumes confits vient apporter un équilibre subtil à la sucrosité du grain.
Finale : D’une longueur moyenne, elle est nette et réchauffante. Elle laisse sur le palais une empreinte de noisette et une sécheresse boisée élégante, invitant à la contemplation.
Le Suntory Custom est le fruit de l’expertise colossale de la maison Suntory, pionnière du whisky au Japon fondée par Shinjiro Torii. Bien qu’il s’agisse d’un assemblage dont la recette exacte reste secrète, il puise son âme dans les stocks des distilleries légendaires du groupe : Yamazaki, la plus ancienne distillerie du Japon située près de Kyoto, célèbre pour ses eaux pures, et Hakushu, la distillerie de forêt nichée dans les Alpes japonaises. Le savoir-faire des mélangeurs permet ici d’unir malts et grains pour créer un whisky d’une buvabilité exemplaire.
Retrouvez la description du whisky, ses notes de fabrication et l’histoire de la distillerie ainsi que la vidéo de dégustation de Florent et Isabella.
Témoin privilégié d’une époque révolue, le Suntory Custom est un blended whisky à 42% conçu à l’origine pour le marché domestique japonais. Cet assemblage vintage incarne l’harmonie caractéristique de la maison Suntory, dévoilant une texture ronde où se mêlent des arômes de céréales, de vanille et de chêne toasté pour une expérience de dégustation nostalgique et parfaitement équilibrée.
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