La tourbe est un matériau organique partiellement décomposé, principalement constitué de débris végétaux tels que des mousses, des herbes, et des racines. Elle se forme dans des environnements humides et acides, comme les tourbières. La tourbe est souvent utilisée dans le processus de maltage du whisky pour sécher l’orge, ajoutant ainsi des arômes fumés et terreux caractéristiques au whisky final.
La mesure de la tourbe dans le whisky se fait généralement en utilisant les phénols par million (PPM). Pendant le maltage, l’orge est exposée à la fumée de tourbe, et des échantillons sont prélevés pour analyser la concentration de phénols. Ces résultats sont convertis en PPM de tourbe dans le whisky final, fournissant ainsi une indication quantifiable de l’intensité des arômes de tourbe. Bien que ce chiffre ne soit pas le seul déterminant du goût, il permet aux distilleries de communiquer la présence de la tourbe de manière standardisée.
Notre sélection exclusive des 10 whiskys les plus tourbés au monde va au-delà du simple niveau de tourbe en mettant en avant des joyaux méconnus. Nous avons minutieusement choisi des whiskys de régions généralement reconnues pour leur douceur, comme l’Irlande et le Japon, mais qui, dans cette sélection, se dévoilent comme les whiskys les plus tourbés de leurs terres respectives. Chaque bouteille offre une alliance rare entre le savoir-faire délicat de ces régions et une intensité de tourbe exceptionnelle, créant ainsi une expérience sensorielle véritablement unique.
Bien sûr, notre sélection inclut inévitablement les whiskys tourbés les plus puissants de régions historiques du whisky tourbé, telles qu’Islay. Ces terres, riches en tradition et réputées pour leurs whiskys tourbés emblématiques, ont été minutieusement explorées pour dénicher les expressions les plus robustes.
Aspect : Couleur dorée
Nez : Une bonne intensité tourbe fumée, accompagnée de notes salines marines, de bacon grillé et de touches de miel sucré.
Palais : Une intensité tourbée affirmée, avec des saveurs de tourbe médicinale, de poivre noir, de vanille crémeuse et de caramel salé.
Finale : Une finale persistante, laissant une empreinte chaleureuse de tourbe, de bois brûlé et de subtiles notes de fruits secs.
Conclusion : Big Peat incarne la puissance de la tourbe. Ses arômes tourbés marins et ses saveurs complexes font de ce blended malt une expérience robuste pour les amateurs de whiskys tourbés et ceux souhaitant découvrir le monde des whiskys tourbés.
Big Peat est une création de la maison de négoce Douglas Laing & Co., spécialisée dans l’assemblage de whiskys. Lancé en 2009, Big Peat est un hommage à l’île d’Islay, avec des malts provenant de distilleries emblématiques telles que Ardbeg, Bowmore, Caol Ila et Port Ellen.
Big Peat a un niveau de tourbe se situant autour de 40PPM.
L’intensité de la tourbe est bien ressentie, en particulier les notes fumés.
Aspect : Couleur dorée.
Nez : Arômes de tourbe prononcés avec des notes subtiles de fruits verts.
Palais : Puissante tourbe équilibrée par des nuances de fruits, créant une harmonie gustative.
Finale : Persistance tourbée, laissant une empreinte durable avec une douceur subtile.
Conclusion : Hakushu Heavily Peated offre une expérience tourbée captivante, mariant avec élégance la puissance de la tourbe et la délicatesse des notes fruitées japonaises.
Hakushu Heavily Peated trouve son origine au Japon, précisément à la distillerie Hakushu. Réputée pour son savoir-faire exceptionnel, Hakushu a introduit cette expression en édition limitée, mettant en lumière une approche audacieuse de la tourbe dans le monde du whisky japonais.
Le Hakushu Heavily Peated propose un niveau de tourbe de 25 PPM.
Bien qu’il présente un faible niveau de tourbe en PPM comparé aux traditionnels Scotch Whiskys, ce whisky japonais de distingue par le vieillissement de son whisky qui permet de rehausser ces arômes et saveurs de tourbes tout en mettant en avant les caractéristiques qui ont fait la gloire des whiskys japonais.
Parmi les autres whiskys de la distillerie on retrouve le Hakushu Single Malt.
Aspect : Couleur dorée.
Nez : Fumée de tourbe maritime avec des touches de citron frais et de vanille.
Palais : Équilibre entre une fumée subtile et des notes fruitées d’agrumes, de poires et de caramel crémeux.
Finale : Moyennement longue, laissant une sensation douce de fumée de tourbe et de brise marine.
Conclusion : Caol Ila 12 Ans offre une expérience classique d’Islay, équilibrée et accessible, idéale pour découvrir les caractéristi
Caol Ila, située sur l’île d’Islay en Écosse, est une distillerie emblématique qui remonte à 1846. Fondée par Hector Henderson, elle a traversé diverses périodes d’activité et de fermeture avant de devenir une composante essentielle du groupe Diageo. Caol Ila est réputée pour ses whiskys tourbés, tout en conservant une certaine finesse. Le Caol Ila 12 Ans, en particulier, incarne la tradition maritime d’Islay avec ses notes subtiles de tourbe, citron et vanille, offrant aux amateurs une expérience accessible et bien équilibrée. L’histoire de Caol Ila est un voyage à travers le temps, révélant la passion continue de la distillerie pour la création de whiskys de qualité aux caractéristiques distinctives.
Bien que disposant d’un niveau de PPM peu élevé, l’intensité de la tourbe est clairement ressenti. La tourbe des whiskys Coal Ila est très particulière, provenant d’Islay. C’est un superbe whisky à déguster pour les amateurs de tourbes.
Aspect : Couleur dorée.
Nez : Arômes maritimes distinctifs, avec des notes médicinales de iode, de tourbe fumée et de touches salines.
Palais : Explosion de tourbe, mêlée à des saveurs de vanille, de chêne, et de fruits secs, créant une palette complexe et robuste.
Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte chaleureuse de tourbe, de miel et de fruits.
Conclusion : Laphroaig 10 Ans incarne l’essence des whiskys d’Islay, avec sa tourbe audacieuse et ses arômes maritimes. Un classique qui séduira les amateurs de profondeur et de caractère.
La distillerie Laphroaig, établie sur l’île d’Islay en Écosse, a une histoire riche remontant à 1815. Fondée par Donald et Alexander Johnston, Laphroaig a traversé diverses époques, survivant même à la prohibition américaine grâce à des exemptions médicales pour son caractère médicinal. La distillerie est connue pour son style de whisky tourbé unique, imprégné des caractéristiques maritimes de l’île. Le Laphroaig 10 Ans, en particulier, incarne la tradition de la distillerie avec sa tourbe puissante, ses arômes médicinaux distinctifs et ses nuances complexes, créant ainsi une expérience qui témoigne de l’héritage exceptionnel de cette distillerie iconique.
Laphroaig 10 Ans offre un niveau de tourbe intense, caractéristique de la tradition d’Islay. La fumée de tourbe, accompagnée d’arômes médicinaux distinctifs, crée une expérience robuste et puissante qui séduit les amateurs de whiskys tourbés et de scotch whisky.
Aspect : Robe dorée.
Nez : Fumée de tourbe prononcée, avec des notes de vanille douce et de céréales grillées.
Palais : Une explosion de tourbe, équilibrée par des saveurs de caramel, de poires mûres et de chêne légèrement épicé.
Finale : Persistance chaleureuse de la tourbe, avec des touches de fruits secs et de chêne.
Conclusion : Westland Peated offre une expérience tourbée américaine distinctive, mêlant habilement la fumée de tourbe avec des nuances douces et épicées.
Le Westland Peated American Single Malt Whiskey est le fruit du travail de la Westland Distillery, basée à Seattle, Washington. Fondée en 2010, cette distillerie américaine se distingue par son approche novatrice et son engagement envers la production de whiskys de qualité. Inspirée par les traditions écossaises, Westland explore également le terroir local et utilise des ingrédients américains, créant ainsi des expressions uniques.
Le Peated American Single Malt de Westland s’inscrit dans cette quête d’originalité. En utilisant une proportion mesurée de malt tourbé dans le processus de brassage, la distillerie offre une interprétation américaine du style tourbé, ajoutant ainsi une dimension singulière à son portfolio. L’histoire de Westland et de son Peated American Single Malt reflète l’évolution passionnante du paysage des whiskys américains contemporains.
Le malt utilisé pour ce single malt atteint un niveau de 55 PPM, ce qui permet un résultat tourbé et unique dans le monde du whisky américain.
Aspect : Couleur dorée.
Nez : Arômes puissants de fumée de tourbe, avec des notes de miel sucré et de vanille.
Palais :Tourbe bien présente, équilibrée par des saveurs de fruits secs, de caramel et d’épices.
Finale : Une finale persistante, marquée par la chaleur de la tourbe et des nuances sucrées.
Conclusion : Benromach Peat Smoke offre une expérience tourbée intense, parfaitement équilibrée par des éléments sucrés et épicés. Un choix captivant pour les amateurs de whiskys tourbés.
Benromach Peat Smoke est produit par la distillerie Benromach, située à Forres, en Écosse. Fondée en 1898, Benromach a traversé diverses périodes de fermeture avant d’être relancée par Gordon & MacPhail en 1998. Cette distillerie artisanale se distingue par son approche traditionnelle et son engagement envers la qualité.
Benromach Peat Smoke présente un niveau de tourbe équilibré, apportant une puissance fumée sans écraser les nuances douces et épicées de ce whisky.
Aspect : Couleur ambrée.
Nez : Bouquet tourbé puissant avec des notes délicates de bois fumé, évoquant une expérience sensorielle profonde.
Palais : L’explosion initiale de la tourbe, mesurée à 74 PPM, est équilibrée par des nuances subtilement boisées. Une complexité harmonieuse émerge avec chaque gorgée.
Finale : La finale est riche et persistante, laissant une empreinte chaleureuse de tourbe et de bois fumé.
Conclusion : Waterford Peated Woodbrook 74 PPM offre une expérience tourbée intense, où la puissance de la tourbe se marie à la subtilité du bois fumé, créant un équilibre entre le savoir-faire irlandais et la puissance de la tourbe.
Waterford Peated Woodbrook 74 PPM tire ses origines de la distillerie Waterford en Irlande, connue pour son engagement envers la transparence et la traçabilité dans la production de whisky. Fruit du mariage entre l’innovation et la tradition, cette expression incarne le raffinement irlandais tout en explorant de nouveaux horizons gustatifs avec une intensité tourbée notable.
Waterford Peated Woodbrook 74 PPM se distingue par son niveau impressionnant de tourbe, mesuré à 74 phénols par million (PPM). Cette mesure reflète une intensité tourbée notable, une caractéristique distinctive pour un whisky irlandais.
Nez : Fumée de tourbe prononcée, viande fumée, vanille, poire
Palais : Tourbe douce, miel, poires, fumée sèche en arrière-plan avec la caractéristique saline de Campbeltown, émanations d’essence et vignes vertes.
Finale : Moyennement longue, douce et huileuse, tourbe avec une salinité persistante en arrière-plan.
Conclusion : Un whisky équilibré qui incarne le savoir-faire de la distillerie Glengyle.
Ce whisky tire son essence de la distillerie Glengyle, située à Campbeltown, Écosse. Héritière d’une histoire riche, Glengyle perpétue la tradition depuis sa renaissance en 2004. Cette expression particulière incarne le dévouement de la distillerie à l’innovation tout en respectant l’héritage du whisky écossais, offrant ainsi une expérience tourbée mémorable aux connaisseurs.
Avec un niveau de tourbe impressionnant de 85 PPM, ce whisky offre une expérience intense pour les amateurs de whiskys tourbés.
Aspect : Robe dorée.
Nez : Tourbe intense, notes médicinales et légères touches de fruits tropicaux.
Palais : Explosion tourbée avec des nuances de fumée de feu de bois et de vanille.
Finale : Longue persistance, tourbe persistante avec des notes épicées et salées.
Conclusion : Ardbeg Supernova offre une expérience tourbée puissante et équilibrée, parfaite pour les amateurs de whiskys audacieux.
Ardbeg SuperNova est une expression emblématique de la distillerie Ardbeg sur l’île d’Islay en Écosse. Lancé pour la première fois en 2009, ce whisky a acquis une renommée mondiale en raison de son caractère extrêmement tourbé et de son profil de saveur audacieux.
Cette édition limitée est souvent très recherchée par les amateurs de whiskys tourbés en raison de son caractère unique et de son profil de saveur intransigeant.
Le Ardbeg Supernova est tourbé à un niveau dépassant les 100 PPM ! D’ordinaire les whiskys Ardbeg réputés pour leurs puissants arômes de tourbes sont aux alentours de 50 à 55 PPM. Ce qui fait du Ardbeg Supernova l’un des whiskys les plus tourbés au monde !
A conseiller uniquement aux amoureux de la tourbe.
Parmi les autres whiskys tourbés de la distillerie on retrouve le Ardbeg Wee Beastie, Ardbeg Corryvreckan, ou le Ardbeg 10 Ans.
Aspect : couleur dorée
Nez : Une expression de tourbe très intense avec des notes marines et médicinales, équilibrée par des touches douces de vanille et de caramel.
Palais : En bouche, le whisky révèle une tourbe puissante, accompagnée de saveurs de fruits tel que de la pêche et des notes épicés et de poivre.
Finale : Une finale persistante laissant une empreinte de fumée de tourbe, de chêne grillé et d’épices.
Conclusion : Octomore 08.3 offre une expérience tourbée extrême. Avec son niveau record de phénols par million (PPM), il séduira les amateurs à la recherche d’une intensité exceptionnelle et d’une immersion complète dans le monde de la tourbe.
Octomore 08.3 est produit par la distillerie Bruichladdich, située sur l’île d’Islay en Écosse. Fondée en 1881, Bruichladdich a traversé diverses périodes d’activité et de fermeture avant d’être relancée en 2001 par un groupe d’investisseurs. L’approche de la distillerie se caractérise par l’innovation et le respect des méthodes traditionnelles.
Les whiskys Octomore sont reconnus pour leurs niveaux de tourbe élevé, et en particulier ce 08.3, qui est le whisky le plus tourbé au monde, avec un niveau de PPM de 309 !
L’ensemble de la gamme Octomore vous permettra de déguster les whiskys ayant le plus haut niveau de PPM au monde ! Cependant, comme nous l’avons vu avec d’autres whiskys, cela ne fait pas tout pour ressentir l’intensité de la tourbe, et certains whiskys peuvent avoir une intensité plus élevé malgré un niveau de PPM plus faible.
WhiskyBox propose des coffrets de dégustation de whiskys depuis 2013. Lancé par Florent et Isabella, deux spécialistes du monde du spiritueux, WhiskyBox a permis a des milliers de personnes d’en apprendre davantage sur le whisky.
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