Tout d’abord, la plupart des boissons alcoolisées coréennes sont faites à base de riz, fermentées grâce au nuruk. Avant de parler du soju, il vaut la peine d’explorer d’autres boissons à base de riz. Les principaux types de boissons sont le vin de riz non filtré (takju), le makgeolli, les vins de riz clairs (cheongju), et le vin de riz distillé (soju). La base commune de toutes ces boissons est composée de : Riz + Nuruk + Eau
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